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1984年由农业部和农科院，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《甘薯栽培学》中第34页，明确指出《甘薯可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是甘薯固有的之一，如广东农家品种：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南红薯》、等都是天然纯红薯。 ...自古以来红薯就是天然食物：由于甘薯产量高，适应性广，在全国很多地方都有种植，在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕、、、。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。 为何红薯会有紫色。紫色是红薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：2824分子式：C15H11O6这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物中的主要呈色，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。 低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞呈酸性，在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。
适用范围
为什么选择我们
好土地的紧实度较高，土壤密度大，当土地太干时，容易结块。砂土的土壤疏松，土壤结块的现象不会发生。沙土的土壤疏松，通风良好，昼夜温差大，利于红薯的形成和扩展。沙土地不是没有营养，不能促进植物的生长，在目前的农业种植已经远远超过过去，我们可以通过科学的调节，以土地的肥力。 而沙化土地和疏松土壤，由于裂缝、病虫害等难以长时间存活，与其他土地相比较少，甘薯幼苗在土壤中生长过程受病虫害影响较小，植株生长。沙地和良好的通风，即使在白天温度光合作用，表面温度不太高，可以有效地避免红薯苗移植后，因为表面温度引起的，从而形成弱苗或枯萎苗。 培育和种植地瓜苗要注意哪些特点地瓜其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿，同时还富含硒元素和花青素。同时具有食用价值和价值。地瓜苗-市地瓜合作社有详细的养殖技术。 将所栽地瓜秧 剪去2节～3节茎，再剪成带有2个～3个节位的瓜块，然后把苗秧上面的1节～2节的叶柄和叶片剪去，保留下面的一节茎的叶柄和叶片，然后倒栽在高垄上以留着叶柄基部露出垄面为宜，苗距一般为14厘米左右。
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